Hírek



 Március 15.

 Képek

 Retro est a Sipkayban!

 2014.03.14-én a Sipkay Barna Középiskola 1c/13 vendéglátás-szervező osztálya fergeteges hangulatú „RETRO EST”-et szervezett.

Az egész úgy kezdődött, hogy 3 hónapja pattant ki az agyunkból, hogy ebben a mai rohanó világban tegyünk egy kis időutazást a ’60-as években. Csapatunkban sok énekelni és táncolni tudó fiatal van és már a vendéglátás szele is megcsapott bennünket, ezért szerettük volna megmutatni tehetségünket. A menüsor tradicionális volt mely a következőket tartalmazta: Aperitif italként Pálinkát és Jaffa szörpöt, hideg előételként Casino-tojást Franciasaláta talapzaton, főételként Szatmári töltött flekkent hagymás tört burgonyával szervíroztunk. A desszert csoda pedig Somlói galuska volt.

Rendezvényünket megtisztelte Krivács András a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség elnöke.

Az est folyamán az osztály által készített műsort láthatta a vendégsereg, mint például rocky tánc, humorista előadás és több fajta korhoz illő ének. A Retro buli vége tombolával és közös tánccal végződött.

Köszönjük a vendéglátó munkaközösség önzetlen munkáját.

1c/13 vendéglátás-szervező és vendéglős osztálya és

Petri Bence osztályfőnök



 Karácsony a Sipkayban

Képek

 Sipkays diákok a gyulai Göndöcs Benedek Gasztronómiai Emlékversenyen

A pezsgő szakmai élet újabb buborékjaként egyes sikeres szakmák ismét versenyre keltek.

Bizonyára édesapja nyomdokait kívánja folytatni a Bereczki cukrászda palántája, Bereczkei Gergely, 11.C osztályos tanuló Fehérgyarmatról. Jelenleg a Görömbei cukrászdában van gyakorlaton.

Kiválasztott munkája a Göndöcs Benedek plébánossá avatásának 140. évfordulója alkalmából terített díszasztal volt. Eredménye első díj.

Alkalmi tortájához angol linzi tésztát és fahéjas mézes piskótát alkalmazott.

Töltéséhez tojáslikőrrel lazított fehérmandulás és narancsos trüffelt használt fel.

Különös érzékkel variálta meg ezt még dinsztelt almatöltelékkel. Szeletelés után belső harmónia tárulkozik étvágygerjesztőként még tovább feszítve a gasztronómia húrjait. Ezt a cukrászok belső díszítésnek hívják.

Kategóriájában három aprósüteményes készítménye is nagy elismerést váltott ki, ami meghozta a dicsőséget számára.


Cserkuti Erika 11.C osztályos . cukrász tanuló alkalmi dísztortája is nagy elismerést váltott ki.

Eredménye oklevél.

A tanuló gyakorlati helye: Mokka cukrászda.

Tortájához kukoricás piskótát és sárga linzertésztát választott.

Erre forrázott mandulatölteléket és császárkörte likőrös aranykrémet töltött vörös áfonyával tűzdelve.

Asztali dísz kiegészítőként kézzel megfestette kakaós oldattal cukorlapra a verseny név adójának, Göndöcs Benedek plébános egyik híres festményének másolatát.


Felkészülésüket Kollonay István cukrászmester kísérte.


Felszolgáló tanuló kategóriában is képviselte magát iskolánk.

Toronyi Bianka tervezett díszasztalt. Bianka gyakorló munkahelye Hotel Pagony.


Menüsora:

aperitif ital: vörös áfonyalé, darázs varázs koktél

hideg előétel: mézes chiliben pácolt kacsa carpaccio, balzsamecetes ruccola salátaágyon, pirított fenyőmaggal

ehhez a bor: Csabagyöngye 2013, Varga pincészet

leves :pisztrángtea,tejhabbal

meleg előétel: brezírozott pulykacomb, tésztafészekkel és sült vackorral

ehhez bor: Szekszárdi kékfrankos rosé 2013, Dúzsi Tamás és családja pincészet

két fogás közt pihentetésképpen: szilva sorbet Törleyvel bolondítva levendulával ékesítve

főétel: vadmalac karaj fines-herbes kéregben, zöldbab rőzsével, tejszínes gesztenyével, cinkével

hozzá bor: Gere kopár 2010, Gere Attila pincészet

desszert: diós bejgli charlotte, narancsos mandulás öntettel

borajánlat: Royal Tokaji 5puttonyos asszú 2007, Áts Károly pincészet

A menüsort a feketekávé zárta és mellé digestiv italok:

Thummerer törkölypálinka , Gundel zölddió likőr

Valamint a menüsort végigkísérte a Pávai Vajna ásványvíz

Versenyen segítő felszolgálóként Torma Alexandra vett részt, akinek a gyakorlati munkahelye a Tölgyes étterem.

Felkészülését Csordás János éttermi mester szakoktató segítette.


Versenyen támogatok voltak:

  • Görömbei cukrászat
  • Mokka cukrászat
  • m-GEL Hungary Kft
  • Magyar Gasztronómiai Szövetség
  • Kollonay grillázs világ

Képek a versenyről

 Mexicoi est

Képek a Mexicoi estről

 Szalagavató 2013/2014

Szalagavató képek

 Culinary Expo Országos Gasztronómiai Magyar Bajnokság

Arany és Ezüst érmek 2013-as Magyar Bajnokságon

 Képek
 Beszámoló


 Figyelem!

Pályaválasztási Szülői Értekezletet tartunk 2013. október 17-én 16:00 órától!



 Rendelkezzen adójának 1%-ról iskolánk Alapítványának javára

A kedvezményezett adószáma :19208457-1-15





4400 Nyíregyháza, Krúdy Gy.u.32. Telefon: (42) 445-332 Fax: (42)447-545 sipkay@chello.hu
TISZK   NSZFI EUROPASS Nyírszakképzés © by Plero