Hírek
Ballagás 2013
Felvettek jegyzéke
(12) Kereskedelem-marketing, üzleti adminisztráció szakmacsoport Szakközépiskolai tagozat
(13) Vendéglátás-turisztika szakmacsoport Szakközépiskolai tagozat
(14) Vendéglátás-turisztika (két tanítási nyelvű idegenforgalmi) Szakközépiskolai tagozat
(21) Kereskedelem-marketing, üzleti adminisztráció szakmacsoport EladóSzakiskolai tagozat
(22) Vendéglátás - turisztika szakmacsoport Cukrász Szakiskolai tagozat
(23) Vendéglátás – turisztika szakmacsoport Pincér Szakiskolai tagozat
(24) Vendéglátás - turisztika szakmacsoport Szakács Szakiskolai tagozat
A 11. Farsang Kupán (Tata) a Sipkay Barna Kereskedelmi, Vendéglátóipari, Idegenforgalmi, Középiskola, Szakiskola és Kollégium sikeresen szerepelt.
Bereczki Gergő cukrász tanuló díszmunkái a következők voltak:
Első tányérdesszert:
„Csokoládé kehelyben a homoktövises mousse”
Második tányérdesszert:
„Kökényzselés mascarpone szelet”
Alkalmi dísztorta:
„Névnapii alkalmi dísztorta" (Fekete csokoládé ízben)
Az itt felsorolt desszertek cukrász tanuló kategóriában „Ezüst” és „Bronz „ minősítést értek el
Felkészítő: Bereczki Attila volt.
Bereczki Attila cukrász díszmunkái a következők voltak:
Artisztika kategóriában:
„Tavaszköszöntő” karamell díszmunka
Az itt felsorolt műalkotások cukrász artisztika kategóriában „Oklevél” minősítést ért el.
Leányvári Lóránt vendéglátóipari szakoktató díszterítése:
„A tavasz ébredése az akácvirágos nyírségben”
A díszterítési versenyen Felnőtt felszolgáló kategóriában „ Ezüst” minősítést ért.
Képek
Az alábbi tanfolyamok indítását tervezzük 2013. március 1-től.
- cukrász
- diétás cukrász
- élelmezésvezető
- szakács
- diétás szakács
- boltvezető
Bővebb felvilágosítás a Felnőttképzés menüpontban.
Köszönjük érdeklődését.
Kedves Szülők, Diákok!
Értesítjük Önöket, hogy iskolánkban a központi írásbeli felvételi vizsgát 2013. január 19-én 10.00 órától tartjuk azoknak a 8. osztályos tanulóknak, akik jelentkezési lapjukat iskolánkba nyújtották be.
Kérjük, hogy a tanulók a vizsga megkezdése előtt legalább 30 perccel az iskolában megjelenni szíveskedjenek. A vizsgabeosztást az aulában az ajtókra helyezzük el.
A tanulók hozzák magukkal a személyi igazolványukat, vagy a diákigazolványukat.
A vizsga feladatlaponként 45 percet vesz igénybe, a kettő között 15 perc szünet lesz.
A felvételi feladatlapokat kék színű tollal kell kitölteni! A vizsgán körzőn és vonalzón kívül semmiféle segédeszköz (pl. számológép) nem használható.
A kijavított dolgozatok megtekintése: 2013. január 24-én 8.00 – 16.00 h-ig az iskola ebédlőjében. Szülői észrevételt, a megtekintést követő első munkanap végéig (16 h-ig) lehetséges.
Eredmény: 2013. február 7.
A pótló felvételi írásbeli vizsgát azok a tanulók írhatnak, akik az előző alkalommal – nekik fel nem róható ok (orvos által igazolt betegség, váratlan pl. közlekedési nehézség, stb.) miatt – nem tudtak részt venni.
A pótló írásbeli vizsga időpontja: 2013. január 24. 14 h.
Megtekintés: 2013. január 29. 8.00 – 16.00 h-ig. Helye: titkárság.
Jó felkészülést és vizsgát kívánunk minden iskolánkba érkező tanulónak!
Felvételi tájékoztató
2012. szeptember 22.
Képek2012. október 18-án 1500 órától Pályaválasztási szülőértekezlet tartunk!
Tankönyvértékesítési időpontok
Debrecenbe X. alkalommal került megrendezésre a X. Debreceni Pulykanapok Profi Főzőverseny 2012. június.9.-én.
A Sipkay Barna Kereskedelmi, Vendéglátóipari, Idegenforgalmi Középiskola, Szakiskola és Kollégium tanulói és oktatói szép sikert értek el.
Az iskola csapata III Helyezést ért el.
A versenyzők következők voltak :
- Háda Zsombor tizedikes vendéglátós tanuló
- Nagy Dávid tizedikes vendéglátós tanuló
- Katkó Tamás tizenharmadikos vendéglős tanuló
Díszmunkái a következők voltak:
Grillezett pulykamellfilé, bacon ölelésbe cinkegolyó, zöldség spagetti ágyon, gomolyás grillázzsal és aszalt szilva mártással
A diák felkészülését segítette:
Cziránku István
Szoboszlai Gyula
Leányvári Lóránt
Kolllonay István
Kovács Gyula
Domonkos Dávid
Külön köszönet a Fehértói pékség önzetlen segítségért.
Bogácson X. alkalommal került megrendezésre az Országos Szabadtéri Főzőverseny 2012. május 19 -20-án.
A Sipkay Barna Kereskedelmi, Vendéglátóipari, Idegenforgalmi Középiskola, Szakiskola és Kollégium tanulói és oktatói szép sikert értek el.
Az iskola csapata emléklapot kapott, amelyet a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség képviseletében adtak át.
Ezen kívül a budapesti régió különdíját is bezsebelhette.
Háda Zsombor 10.-es vendéglátós tanuló díszmunkái a következők voltak:
1. Kistiszaháti fatálas
2. Kapros halgombóc
3. Miloltai finom rácsos
A diák felkészülését segítette:
Cziránku István
Szoboszlai Gyula
Leányvári Lóránt
Külön köszönet a Fehértói pékség önzetlen segítségért. Képekcikk a szon.hu-n
Immár harmadik alkalommal rendezték meg Rimóczi László úr főszervezésében a Vendéglátói Múzeumban Budapesten a Grillázs Majálist.
Iskolánk is benevezett.
Domonkos Dávid végzős cukrász tanuló kategóriában májusi grillázs kosarat készített. A kosár anyaga a hagyományt tisztelő magyar dió grillázsból készült. A kosár füle népi motívumokra, hajlításokra építve rendkívül egyedi és ötletes, példásan kidolgozott volt.
Tartalma kókusz és tökmag grillázsból épült fel így nem volt gond a fehér és zöldes szín létre hozása.
Új színezési eljárást alkalmazott. A megszínezett kókusz szárítás után a reszeléket leaprította és ezután keverte az olvasztott cukorhoz .
Így a kosara színpompás, szemnek igen mutatós volt.
Elért eredménye ezüst kategória.
Felnőtt kategóriában Kollonay István cukrászmester is nevezet.
A téma a magyar népmesékből merített Cifra harangláb volt.
Anyaga mandula grillázs. Cifra motívum a perec témából volt kidolgozva a népies hatás érdekében és a tartalmi hangulatának tükrében.
Elért eredmény arany kategória plusz a fehérasztal lovagrend különdíját is elnyerte.
Nagyon sok dicséretet és megcsodálást kapott a grillázs szakértőktől az anyaga, a munka technikai felépítése,a nagyméretű anyaggal való bánásmód, finom világos színe és a magyarság érzés ápolása miatt.
KépekKépek
A 2012/2013-as tanévre felvételt nyert tanulók listája innen letölthető
Budapesten 32. alkalommal került megrendezésre a Nemzetközi Ifjúsági Gasztronómiai Verseny 2012. márc. 22. és márc. 24.-e között. Öt magyar és hat külföldi iskola csapata versenyzett a budapesti Gundel Károly Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakképző Iskolában. A Sipkay Barna Kereskedelmi, Vendéglátóipari, Idegenforgalmi Középiskola, Szakiskola és Kollégium tanulói szép sikereket értek el.
Az iskola csapata ezüst érmet nyert, amelyet a Gundel család képviseltében adtak át.
Csapatkísérő :
Csordás János ( szakoktató)
A csapat tagjai:
- Domonkos Dávid ( cukrász tanuló)
- Antal István ( szakács tanuló)í
- Rádi István ( szakács tanuló)
- Moldván Erik ( pincér tanuló)
Óriási élmény volt a diákok számára, hogy összemérhették tudásukat Európa legszínvonalasabb vendéglátóipari iskoláinak tanulóival. Az elért eredmény mutatja, hogy a szakmai felkészültségük magas színvonalú. A rendezvény fénypontja a gálavacsora volt, ahol a tanulók által készített különlegességeket szolgálták fel a meghívott vendégeknek. Nagy elégtétel volt, hogy a nyíregyházi diákok ételei fogytak el a legelőszőr. Köszönet az iskola vezetőinek és a vendéglátó munkaközösség tanárainak a zavartalan felkészülés biztosításáért.
A tanulók felkészítését a vendéglátó közösség kísérte.
Képek(12) Kereskedelem-marketing, üzleti adminisztráció szakmacsoport, Szakközépiskolai tagozat innen letölthető.
(13) Vendéglátás-idegenforgalom szakmacsoport, Szakközépiskolai tagozat innen letölthető.
(14) Két tanítási nyelvű idegenforgalmi tagozat, Szakközépiskolai tagozat innen letölthető.
(21) Kereskedelem-marketing, üzleti adminisztráció szakmacsoport, Élelmiszer- és vegyiáru eladó, Szakiskolai tagozat innen letölthető.
(21) Kereskedelem-marketing, üzleti adminisztráció szakmacsoport, Ruházati eladó, Szakiskolai tagozat innen letölthető.
(21) Kereskedelem-marketing, üzleti adminisztráció szakmacsoport, Műszakicikk eladó, Szakiskolai tagozat innen letölthető.
(24) Vendéglátás-idegenforgalom szakmacsoport, Szakiskolai tagozat innen letölthető.
A kedvezményezett adószáma :19208457-1-15
A verseny 2012. február 5-én került megrendezésre a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének gondozásában. Az immár hagyományos cukrászverseny a 17. évfordulóját ünneplő UKBA 2012. Nemzetközi Cukrászati, Sütőipari és Gasztronómiai Szakkiállítás keretein belül, melynek a Budapesti Vásárközpont adott helyet.
Iskolánkból 5 tanuló nevezet be.
Ast Mercédesz aki még jövő tanévtől lesz cukrász tanuló rajz és festői készségének köszönhetően az artisztikai kategóriában indult. Felkészítését Erdős Hanna olimpiai bajnok cukrászmester indította el és kísérte le. Első szárnypróbálgatása ezüst fokozatú érmet hozott neki. Szülei példamutató módón kisérték és segítették mindenben.
Köszönjük Erdős Hanna!
Sipkay kiszászlóját 4 fő lengette meg iskolánk színeiben.
Máté Rita 12 / C oszt tanuló, munkahely Mokka cukrászda
Tortája: Valentin napi alkalmi disz torta, Tokai aszúval ízesítet aranykrémmel és birs alma töltelékkel készült marcipános torta.
Elért eredménye bronz fokozat.
Sónyák Ildikó 12 / C oszt tanuló, munkahely Csekő cukrászda.
Tortája: Valentin napi alkalmi disz torta. Tortája citromos – gyömbéres fehér mandula krémmel készült.
Elért eredménye bronz fokozat.
Anda Enikő 12 / C oszt tanuló, munkahely Görömbei cukrászda
Tortája: Valentin napi alkalmi disz torta. Gránátalmás csinzánó pezsgős ízesítésű roppanós csokoládé rétegezésével készült.
Elért eredménye oklevél.
Pádár Beáta 12 / C oszt tanuló, munkahely Mokka cukrászda
Tortája: Tavaszváró alkalmi disz torta. Citromos mazsola pépes ízesítésű
Elért eredménye oklevél.
Felnőtt kategóriában Kollonay István is nevezet. Oklevél minősítést kapott.
Felkészülésüket a vendéglátó munkaközösség segítette Telepócki András vezetésével
Tanuló verseny támogatói voltak:
- M-gél cukrászati alapanyag forgalmazó cég
- Görömbei cukrászda
- Leányvári cukrászda
- Csekő cukrászda
- Tejbegríz mánia – mánia kör
Ruháinkat HABLINE cég Haraszti Béla úr hímezte.
Máté Rita, Sónyák Ildikó, Anda Enikő, Pádár Beáta
Tanulók felkészítését Kollonay István cukrászmester segítette.
KépekA Nemzeti alaptanterv teljes szövege
A Nemzeti alaptanterv szövegtervezetének véleményezése
Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség szervezésében újra megrendezésre került a Knorr Kulináris Akadémia Magyar Bajnokság.
Egy átfogó szakmai verseny, amely magába foglalja a vendéglátás valamennyi ágát, szakterületét, amelyen újabb siker a Sipkay Barna Kereskedelmi Vendéglátóipari, Idegenforgalmi Középiskola Szakiskola és Kollégium részére.
A versenyen részt vett:
A 2011. november 18.-án Moldván Erik Felszolgáló tanuló „ Arany minősítéssel, Magyar Bajnok II. helyezett” Versenyasztalának témája:
„A Szent András napi gálavacsora”
A 2011. november 20.-án pedig a Knorr Kulináris Akadémia Magyar bajnokságban
Csordás János vendéglátó szakoktatónak „Katalin napi díszvacsora” versenyasztalát Ezüst minősítéssel értékelte a zsűri:
Leányvári Lóránt (vendéglátó szakoktató):
A „Krúdy Gyula, Nyíregyháza szülötte tiszteletére adott díszvacsora” versenyasztala Arany fokozatot kapott.
Képek
©
by Plero